麻酱面怎么做

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2020-01-17 07:41

  麻酱面怎么做

  面条是一种使用面粉制作出来的食物,无论是在世界上的哪一个地区,面条都尤为欢受欢迎。由于人们对面条的需求,面条自然也发明出了许多不同的制作方法,例如麻酱面炸酱面等。想必大家经常听说过炸酱面,但是对麻酱面却知之甚少,接下来就一起学习到关于麻酱面的制作方法吧。

  【主料】面条(干切面)(150克)

  【调料】

  芝麻酱(20克) 大葱(15克) 盐(2克) 味精(2克) 色拉油(15克)

  1.水置锅中煮沸,将切面投入,高火煮5分钟后捞出。

  2.将面放入有调料的碗中拌和即可。

  本品需沸水约500克。

  【步骤】

  细面条160克,豆芽少许,青瓜1根,大葱1根,花生油适量,酱油3/4汤匙,芝麻酱2茶匙,麻油2茶匙,大蒜末1茶匙,糖1茶匙,醋1茶匙,花椒粉少许。

  1.青瓜洗净后切丝,大葱切碎末。

  2.锅洗净,倒入小碗清水,烧开后加入盐、油,将洗净的豆芽烫过,捞起备用。

  3.酱油、芝麻酱、麻油、大蒜末、糖、醋、花椒粉放在碗内,用勺子拌匀成糊状。

  4.锅内放清水和盐,煮沸后,放面条煮熟,一煮熟马上捞起装入碗内。

  5.将第3步做好的酱汁倒在面条上拌匀,黄瓜丝、豆芽摆放在面条上。

  6.撒上大葱末即可,也可以烫一些青菜盖在上面,比如说迟菜心或者是菠菜。

  制作方法二

  【材料】

  面条 (200g)

  麻酱 (适量)

  火腿 (适量)

  黄瓜 (适量)

  胡萝卜 (适量)

  精盐 (适量)

  花椒油 (适量

  【步骤】

  准备食材:面条、麻酱、火腿、黄瓜、胡萝卜,

  花椒油是一次炸好装在瓶子里的,忘记拍了

  把黄瓜、胡萝卜、火腿分别切丝做菜码备用,把蒜捣碎,捣好的蒜里面放一些白水,激发蒜的香和辣,并放入精盐调味。

  麻酱用开水稀释,水要分次加入。稀释好的麻酱里放盐调味。烧沸水,下入面条煮熟

  煮熟的面条捞出过一下冷水,如果是夏天可以多过两遍水,吃着凉爽。面条里放入各种菜码、花椒油、麻酱、蒜汁调均即可

  【小窍门】

  1、麻酱面中,花椒油和蒜汁是最提味的2、麻酱要用开水稀释,一次吃不完的,转天也不会发硬3、捣好的蒜里面放一些白水,可激发蒜的香和辣4、捣碎的蒜吃着更香

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