蚕豆制品有哪些

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2020-05-22 12:37

  蚕豆制品有哪些

  蚕豆制品的种类是比较多,我们可以将蚕豆制作成兰花豆、五香蚕豆等,有一些是可以当成零食食用,有一些是当做罐头进行食用,所以大家可以根据自己喜欢的口味选择蚕豆制品。对于蚕豆制品的种类,我们可以挑选一两种自己喜欢吃的,然后学习它的制作方法就可以食用到新鲜干净的食物了。

  蚕豆制品有五香蚕豆、兰花豆、蚕豆粉丝(用蚕豆淀粉制成的)、怪味蚕豆、蒜香蚕豆、茴香豆、蚕豆面粉、蚕豆酱、蚕豆凉皮等。

  兰花豆---是中国传统的小吃,其制作方法是:

  1.最好选用当年的新蚕豆,颗粒饱满、大小均匀、完整无损、剔除有发霉黑斑等不好的蚕豆,用水淘洗干净,除去杂质;

  2.放入水中蚕豆皮充分吸水膨胀,干蚕豆大约需要1—2小时才能泡开;

  3.用清水漂洗,剥去豆皮黑线部位约占整个蚕豆的1/3,偷懒者可用刀在蚕豆上切一道口子即可。剔除泡不开的蚕豆,俗称“铁豆子”;

  4.沥尽水后即可入锅油炸,炸至水分充分蒸发为止;

  5.防止炸焦,豆瓣突出,色泽微黄。捞出后沥油冷却,根据口味可适量撒拌些食盐等,口感酥、脆、香。

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