蒜苔炒肉怎么炒

来源:未知       编辑:admin
2020-05-14 18:32

  蒜苔炒肉怎么炒

  说起蒜苔炒肉,相信是很多人都比较喜欢的一道家常菜。但是其实作为一个学生党是不太喜欢学校食堂的蒜苔炒肉的,因为学校食堂不知道是怎么回事,感觉蒜苔一直就是没炒熟,反正不好吃。那么蒜苔炒肉怎么炒,怎么炒好吃呢?

  一、蒜苔炒肉怎么炒

  蒜苔炒肉是一道比较常见的家常菜,做法比较简单。蒜苔的辛辣味比大蒜要轻,加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味,因此更易被人们所接受。

  二、做法

  蒜苔炒肉制作方式一

  蒜苔炒肉制作食材:

  材料:五花肉250克、蒜薹150克、2个。

  调味料:(1)酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙。

  (2)盐半茶匙、清水4大匙,少量水淀粉。

  制作流程:

  1、五花肉洗净,切薄片,拌入调味料(1)略腌。

  2、将两大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出。

  3、蒜薹择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;用两大匙油炒蒜薹,并加调料,放入辣椒丝同炒。

  4、倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出。

  制作方式二

  制作流程:

  1、肉切片或条,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;

  2、蒜薹洗净,摘去尖部,切小段;

  3、锅中油热后,放入肉片炒至变色,盛出备用;

  4、锅中油热后,放入干辣椒炒香,再放入蒜薹,翻炒均匀,淋少许水,炒到蒜薹稍稍变软;

  5、放入肉片,煸炒至入味,加少许盐、鸡精调味即可。

  制作贴士:

  1、五花肉肥瘦兼杂,口感较佳,不宜用太瘦的肉,否则口感干涩。

  2、择蒜薹时要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒时不宜加盖,否则色泽会变黄。

  三、营养价值

  1、清肠利便

  刺激大肠排便、调治便秘,多食用蒜薹能预防痔疮的发生,降低痔疮复发的次数,并对轻中度痔疮有一定的疗效。

  2、抗菌杀菌

  可以抑制金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、链球菌、大肠杆菌等细菌的生长繁殖 具有很好的抗菌、杀菌的作用。

  3、温中下气

  蒜薹中辣素具有醒脾气消积食的作用,而且有很强的杀菌能力,能有效的杀死病原菌和寄生虫,因此能起到预防流感,防止伤口感染,治疗感染性疾病和驱虫的功效。

  4、 降脂防癌

  蒜薹对心血管疾病有一定的保护作用。它不仅有明显的降血脂作用,还能防止血栓和动脉硬化,并能预防冠心病,此外还能保护肝脏,预防癌症的发生。蒜薹适用人群 一般人群均可食用。蒜薹是人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹的外皮含有丰富的纤维素,能刺激大肠排便,调治便秘。平时多吃一些蒜薹,能预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的治疗作用。

  蒜苔炒肉怎么炒,以上为大家介绍了两种蒜苔炒肉的做法。其实有的人觉得蒜苔有一种大蒜的辛辣味儿是因为没炒熟,其实炒熟后的蒜苔是甜的,反正还挺好吃的。蒜苔具有清肠利便、抗菌杀菌、温中下气的作用,所以建议大家平时还是可以多吃吃蒜苔。

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