西湖十大名菜是什么

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2020-05-14 18:31

  西湖十大名菜是什么

  在杭州最为出名的旅游景点就是西湖,该景区的面积是很大的,达到了四十九平方公立,大家在游玩的同时,一定要尝试一下杭帮菜,杭帮菜是我国著名的八大菜系之一,主要是以原汁原味为主,在美丽的西湖也有很多美味的食物够大家享用,那么让我们来看看西湖十大名菜是什么?

  第一,西湖十大名菜是什么?西湖醋鱼,来源相传于出自"叔嫂传珍"的故事,古时西湖边住有宋氏兄弟,以打魚为生,当地恶棍欲占其嫂,杀害其兄,宋嫂劝小叔外逃,制糖醋鱼为他饯行,后小叔得了功名,除暴安良,偶然的一次宴会,又尝到這一酸甜味的鱼菜,叔嫂终于团聚,后人传其事,仿其法烹制的醋鱼,就成为杭州的传统名菜。

  第二,东坡肉。东坡肉是用新鲜猪五花条肉为主料制作而成,为脍炙人口的杭州传统名菜,是千百年来一直受到人们青睐的佳肴。宋代大文学家苏东坡,不仅才学出众,对烹饪也颇有研究,他在谪居湖北黄冈时,时常亲自烧肴,与众人品味。曾作诗介绍他烹肉的经验:"黄州好猪肉,价贱如粪土。富者不肯吃,贫者不解煮。慢着火、少着水、火候足时它自美"。

  第三,龙井虾仁。这是一道体现西湖秀美气质的传统名菜,龙井茶叶素有"色绿、香郁、味甘、型美"四绝之称,厨师用此"四绝"与入时的鲜河虾仁相配,终于创制出新的一绝--龙井虾仁。

  西湖十大名菜是什么?还有叫花童子鸡和宋嫂鱼羹以及八宝豆腐和斩鱼圆,砂锅鱼头豆腐,桂花鲜栗羹,糟烩鞭笋。用嫩鞭笋加上香糟,经过煸、炒、烩等而制作成的这道菜,香味浓郁,十分入味,富有特色。糟烩鞭笋经历代相传,成为杭州有名的传统素菜。

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