黄豆炖猪蹄有什么功效

来源:未知       编辑:admin
2020-03-23 12:05

  黄豆炖猪蹄有什么功效

  猪脚很多人都吃过,猪脚的营养价值非常高的,尤其是猪脚中胶原蛋白的含量是很高的,很多爱美人士在平时经常会吃猪脚,猪脚在生活中的做法也很多的,可以直接卤着吃,还可以和其他的食材搭配起来吃,味道都是非常美味的,猪脚经常和黄豆搭配起来食用,下面介绍黄豆炖猪蹄的功效。

  黄豆炖猪蹄有什么功效

  清热滋阴

  黄豆炖猪蹄中的黄豆性味甘平,有清热解毒的功效,而猪蹄有滋阴润燥的功效,适合阴虚、上火、心烦气躁的人群食用。

  强壮骨骼

  黄豆炖猪蹄中含有大量的矿物质,尤其是以钙质和铁质的含量最高,猪蹄煮汤是钙质溶解的最好的烹饪方式,食用黄豆炖猪蹄能为机体补充大量的钙质和铁质,对预防骨质疏松、提高骨峰值、预防贫血等都有很大的功效。

  促进生长

  黄豆炖猪蹄的炖煮的过程中,会有丰富的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等炖入汤中,因此能够为机体提供钙质,对于经常四肢疲乏、腿部抽筋等症状一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

  催乳下奶

  黄豆炖猪蹄中含有丰富的蛋白质以及铁元素、钙元素等等,能够在女性哺乳期提供能量,有下奶的作用,在民间应用极其普遍。主要用于产后气血不足,乳汁缺乏的产妇。

  提高免疫力

  黄豆炖猪蹄中含有丰富的蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力。另外,还含有脂肪、碳水化合物、钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分,食用黄豆炖猪蹄能够补充身体所需的营养,为机体提供能量,缓解疲劳状态。

  美容养颜

  黄豆炖猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。

  黄豆炖猪蹄的适宜人群和禁忌人群

  1. 黄豆炖猪蹄的适宜人群

  黄豆炖猪蹄有清热滋阴、强壮骨骼、促进生长、催乳下奶、提高免疫力、美容养颜的功效,适宜阴虚火旺、少年儿童、体弱血虚、产后缺乳、骨质疏松、皮肤粗糙的人群食用。

  2. 黄豆炖猪蹄的禁忌人群

  猪蹄汤中的脂肪、蛋白质含量比较高,且黄豆不易消化,因此痛风、高血脂、高血压、肥胖、肝病、动脉硬化、消化能力差、急性胃炎、慢性胃炎病的人群不宜食用。

  黄豆炖猪蹄的做法

  食材:黄豆1碗,猪蹄1个,冰糖、姜、料酒、生抽、老抽、植物油适量。

  做法步骤:

  1.猪蹄剁成块,清洗干净;锅里放水,加入猪蹄煮开,翻动猪蹄,两分钟后关火,再次用水冲洗。

  2.锅里放一点油,加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火;放入猪蹄翻炒几下。

  3.加入料酒、生抽和老抽继续翻炒。

  4.把已经上色的猪蹄倒入高压锅;加入姜片和提前浸泡好的1碗黄豆。

  5.加水没过食材,大火煮开高压锅发出扑哧声改中小火25分钟即可。

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