烤鸡爪子的做法

来源:未知       编辑:admin
2020-03-21 20:03

  烤鸡爪子的做法

  现在很多年轻人都比较喜欢吃烧烤,烧烤的材料有很多可以选择,比如常见就是鸡翅、鸡爪生蚝以及蔬菜类,我们在烧烤的时候,我们要边烤边刷烧烤酱和油,并且不断的翻烤食材,确保鸡爪完全熟透才可以食用。现在就让我们一起来学习如何去制作烤鸡爪子吧,而且最好是腌制之后在烤比较入味。

  烧烤档烤鸡爪做法

  主料

  鸡爪

  500g

  辅料

  盐

  1.5茶匙

  糖

  1汤匙

  生抽

  2汤匙

  老抽

  1汤匙

  料酒

  1汤匙

  辣椒粉

  适量

  孜然粉

  适量

  白芝麻

  适量

  八角

  2个

  桂皮

  少许

  姜

  3片

  老卤

  1份

  步骤

  1.鸡爪子处理干净。

  2.放入小锅,加入盐,糖,生抽,老抽,料酒等等调味料。

  3.加入适量清水,并下入八角,桂皮,姜片(注:锅里还加入了之前卤其他食材保留下来的老卤汤,所以香料无需放太多,但如果没有老卤,就需要把其他香料适量添加哦)

  4.卤好后的鸡爪子夹入烤盘中。

  5.洒上孜然粉。

  6.按自己喜好添加辣椒粉。

  7.洒上白芝麻。

  8.入烤箱,180度,15分钟,中层,上下火,烤好取出后,可再适度地拌一下,使香料更均匀好吃。

  做法二

  制作工艺:

  卤制

  烤制

  卤制步骤

  先将鸡爪尖剁除,然后氽烫过,再捞出冲净。

  放入卤锅小火卤约30分钟,然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。

  料包(川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、芫荽250克、绍酒250克)

  烤制步骤

  孜然100克,辣椒粉80克,芝麻30克,紫苏粉50克,五香粉10克,干葱末50克,芹菜粉10克,椒盐10克,味粉10克浇热油搅匀。

  烤制五分热后刷料。

  烤制完毕之后可再撒辣椒面或者孜然粉提香。

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