冰冻螃蟹怎么做好吃?

来源:未知       编辑:admin
2020-02-01 06:32

  冰冻螃蟹怎么做好吃?

  我们平时吃螃蟹的时候,是一定要吃活的螃蟹,死螃蟹是不能吃的,吃死螃蟹是会引起中毒的,而且还可能会出现腹泻等症状,影响人身体健康,螃蟹的营养价值是很高的,螃蟹在平时的吃法也是非常多的,像冰冻之后的螃蟹如何制作好吃,这是很多人平时比较关心的问题,下面介绍冰冻螃蟹的做法。

  冰冻螃蟹怎么做好吃?

  一、清蒸。将冻螃蟹洗干净,身体表面撒上一些盐,然后螃蟹周边放一些葱白和生姜,然后高温蒸熟,蒸熟了以后,沾着醋吃味道特别鲜美。

  二、油炸螃蟹,使用大量的食用油,油加热以后螃蟹下锅,中间添加一些食盐和酱油,味道也是非常的鲜美。

  冻螃蟹怎么解冻

  1、冷水化冻

  冻螃蟹采用冷水化冻法,把冻螃蟹解冻水盆端到有温度的地方,这样化冻比较快。

  对于水产类、鲜肉类速冻食品,应该从冰箱的冷冻室移至冷藏室(1℃—10℃)。

  应将食品提前数小时至一天左右转移(依食品大小而定)。

  2、用盐水解冻

  如果来不及放入冰箱冷藏室,可将螃蟹放在盐水里彻底解冻。

  这是因为,盐水可以加速冰的融化,而且不会滋生细菌。而自来水不适宜解冻冻肉。

  3、加醋解冻

  还可以将叉子蘸点醋叉入肉中,也可以加快解冻速度。

  4、微波炉解冻

  在用微波炉解冻时,一定要用最低档,而且要逐步加热。

  一开始要先加热两分钟左右,然后根据肉解冻的程度再确定加热时间,直到完全解冻。

  温馨提示

  切忌一开始就加热10分钟。冷冻后的螃蟹不如新鲜的好吃,冷冻后的螃蟹肉中水分就会结晶膨胀而刺破细胞壁。解冻后这些水分就会随着加热而流失,就会感觉螃蟹的肉质明显发柴了。所以螃蟹最好不要冷冻,尽量一次吃完,吃不完蒸熟后0-4度冷藏,尽快吃掉。但再吃的时候一定加热彻底,因为海鲜比较容易被微生物污染,味道也没直接煮的鲜美。

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