栗子蛋糕卷的做法_1

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2020-05-14 18:29

  栗子蛋糕卷的做法 #柏翠大赛#栗子蛋糕卷的做法步骤:11栗子煮熟后用勺子按压筛子过滤#柏翠大赛#栗子蛋糕卷的做法步骤:22过滤成细腻的栗蓉备用#柏翠大赛#栗子蛋糕卷的做法步骤:33用干净无水无油的容器进行蛋黄蛋白分离#柏翠大赛#栗子蛋糕卷的做法步骤:44蛋黄搅拌均匀#柏翠大赛#栗子蛋糕卷的做法步骤:55加入牛奶和玉米油搅拌均匀进行乳化#柏翠大赛#栗子蛋糕卷的做法步骤:66筛入低粉#柏翠大赛#栗子蛋糕卷的做法步骤:77搅拌成无粉状细腻的蛋黄面糊#柏翠大赛#栗子蛋糕卷的做法步骤:88蛋清滴几滴白醋进行打发出现大气泡,加入第一次30g细砂糖#柏翠大赛#栗子蛋糕卷的做法步骤:99打发大泡消失后加入第二次15g细砂糖#柏翠大赛#栗子蛋糕卷的做法步骤:1010打发出现纹路加入第三次15g细砂糖#柏翠大赛#栗子蛋糕卷的做法步骤:1111蛋白打发成细腻有光泽,可以竖起小尖尖#柏翠大赛#栗子蛋糕卷的做法步骤:1212取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中以“炒菜的方式”上下翻拌均匀#柏翠大赛#栗子蛋糕卷的做法步骤:1313再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀#柏翠大赛#栗子蛋糕卷的做法步骤:1414烤盘铺上油纸倒入蛋糕糊刮平,震出气泡#柏翠大赛#栗子蛋糕卷的做法步骤:1515烤箱事先预热好,上下火中层150度烤25分钟#柏翠大赛#栗子蛋糕卷的做法步骤:1616出炉后连同油纸抽出放在烤架上,撕开四边油纸,上层虚虚盖上一张干净油纸等待冷却#柏翠大赛#栗子蛋糕卷的做法步骤:1717等待的时间制作栗子馅料,先制作蛋糕卷内层馅料,淡奶油从冰箱拿出倒入容器加入20克细砂糖进行打发#柏翠大赛#栗子蛋糕卷的做法步骤:1818打发至八分发加入50克栗子蓉搅打均匀#柏翠大赛#栗子蛋糕卷的做法步骤:1919蛋糕卷内陷做好,放入冰箱冷藏备用#柏翠大赛#栗子蛋糕卷的做法步骤:2020再制作蛋糕卷外层馅料,黄油软化加入10克糖粉和适量的朗姆酒进行打发#柏翠大赛#栗子蛋糕卷的做法步骤:2121再加入剩下150克栗子蓉搅打均匀#柏翠大赛#栗子蛋糕卷的做法步骤:2222蛋糕卷外层馅料制作好,装入裱花袋备用#柏翠大赛#栗子蛋糕卷的做法步骤:2323蛋糕体连同上层油纸一起翻面,撕掉油纸切除上下边均匀抹上奶油栗子内馅#柏翠大赛#栗子蛋糕卷的做法步骤:2424借助擀面杖连同油纸卷起,放入冰箱冷藏定型#柏翠大赛#栗子蛋糕卷的做法步骤:2525定型后取出,挤上栗子外层馅料进行装饰#柏翠大赛#栗子蛋糕卷的做法步骤:2626成品图#柏翠大赛#栗子蛋糕卷的做法步骤:2727成品图来自 美食天下 心美食 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙下午茶

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