奶酪热狗面包的做法

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2020-03-22 22:25

  奶酪热狗面包的做法 奶酪热狗面包的做法步骤:11将牛奶、白糖、蛋清混合,少量多次混合到高粉当中。冷藏过夜。这可以使面粉更有嚼劲。(如时间有限,混合好冷藏2小时即可。)奶酪热狗面包的做法步骤:22拿出冷藏好的面团,放在室内回温。放入黄油、盐备用。(面团回温期间也正是黄油软化的过程。)奶酪热狗面包的做法步骤:33酵母一定要放在40度温水里先活化一下,这一步至关重要,也是不失败的保证。(我第一次没发起来就是因为室温太低,酵母不发挥作用,只好打开空调给酵母增温。但这也不失为一个办法。)奶酪热狗面包的做法步骤:44将调和好的酵母倒入面团中,混合均匀,和面后期可以用提拉面团的方式,使其更有韧劲。和好的面团盖上保鲜膜,放入一小盒水保持湿度,发酵约2个小时。(如果有更高要求,需要成膜,则需要用厨师机或面包机和面。但我觉得没有必要,手和面效果也不错。但过程要有耐心。)奶酪热狗面包的做法步骤:55发酵过程中我们来制作奶酪酱:将奶酪、炼乳和糖粉融合在一起,坐上热水,用搅拌器搅拌均匀。(用热水效果不好,也可以借助微波炉混合二者。)奶酪热狗面包的做法步骤:66时刻观察面团,拉起成蜂窝状即可。不发和过度发酵都会影响面团的口感。(如果室温不够,可以开启空调,调到32度左右。)奶酪热狗面包的做法步骤:77面团用擀面杖擀后用手揉捏,排空气体。分成九等份,静置20分钟。奶酪热狗面包的做法步骤:88擀成椭圆或水滴状,涂抹乳酪酱。放入切好的火腿肠,卷起,放入烤箱中。在烤箱底部放入一碗开水,待面团二次发酵,30分钟左右。(此时,烤箱不开火!)奶酪热狗面包的做法步骤:99烤箱上下温度170,烤制20分钟左右。(具体烤制时间视烤箱温度而定,烤制时放一碗清水于烤箱底部,保证烤制湿度,确保面团二发成功。)奶酪热狗面包的做法步骤:1010烤制过程中,需视情况多次刷油、蛋液或蜂蜜。(刷油、蛋液或蜂蜜的时候一定要注意观察面包的状态,不糊为准。)奶酪热狗面包的做法步骤:1111出锅!撒少许椰蓉!大功告成!来自 美食天下 ?? 盛夏芳菲 的作品使用的厨具:其他所属分类:烘焙

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