凉拌荸荠的做法

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2020-01-18 15:04

  凉拌荸荠的做法凉拌荸荠的做法详细步骤1. 将荸荠去皮切成片;2. 胡萝卜去皮切成片;3. 木耳摘洗干净,撕成大小均匀的块;4. 黄瓜洗净切成片,加入盐5 克,腌片刻,沥去盐水待用;5. 将荸荠片、胡萝卜片、木耳块,分别下入开水锅内烫一下,用漏勺沥去水分后,放入凉水中,过凉待用;6. 将鸡蛋打散,加盐拌匀;7. 拌匀的鸡蛋下入油锅中煎成蛋饼,倒出晾凉后,切小片待用;8. 将白糖、酱油、醋、香油放入碗中,调和均匀,制成佐料;9. 再将上述五种主料在盘内排好,淋上佐料,拌匀即可食用。凉拌荸荠的做法小贴士制作要诀:1. 荸荠、胡萝卜、木耳烫过后,都要用凉水过凉,以保持其鲜嫩;2. 黄瓜用盐稍腌,不可超过3 分钟。食物相克:木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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