-水煮肉片(零失败的方子)的做法步骤图

来源:未知       编辑:admin
2020-05-17 16:39

  水煮肉片(零失败的方子)的做法步骤图用料 外里脊 500克 淀粉 10克 料酒 1勺 白胡椒粉 2克 大蒜 10瓣 小葱 4根 姜 8片 干红辣椒 10克 花椒 15粒 盐 5克 白糖 3克 生抽 2勺 耗油 1勺 豆瓣酱 1勺 八角 1个 花椒粉 5克 辣椒粉 5克 鸡精 2克 黄豆芽 250克 莴笋 半根 水煮肉片(零失败的方子)的做法

外里脊洗干净切成薄片,片越薄越好熟。

水煮肉片(零失败的方子)的做法 步骤1

放料酒,盐,白胡椒粉,淀粉腌制15分钟

水煮肉片(零失败的方子)的做法 步骤2

莴笋切成片,豆芽洗干净待用!清水煮开加一点盐,放入豆芽、莴笋焯45秒。(我喜欢脆点的口感)

水煮肉片(零失败的方子)的做法 步骤3

姜切片,蒜切末,小葱切成末,花椒干辣椒放起来备用。

水煮肉片(零失败的方子)的做法 步骤4

锅热放油,油温七八成热时,放入豆瓣酱关小火翻炒,(大火容易炒糊豆瓣,到时汤汁会发苦)看豆瓣有点微黄,放入姜,干辣椒,花椒,八角,开大火快速翻炒10秒加热水煮开,放耗油1勺,放生抽2勺,糖2克,盐5克,熬煮2分钟

水煮肉片(零失败的方子)的做法 步骤5

大火转小火,放入肉片,肉片全放进锅,开大火1分钟,起锅倒入刚才放底菜的盆中。

水煮肉片(零失败的方子)的做法 步骤6

肉片上放入弄好的蒜末、葱沫,大汤勺里放入花椒粉,辣椒粉。热锅放油,油量稍多一点,油温最高时关火,待油温降至7、8成热时,一半油倒入汤勺内,剩下的油开大火加热,趁油温最高时淋入蒜末、葱沫上,再把汤勺内淋入盆中。立马香气扑鼻??

水煮肉片(零失败的方子)的做法 步骤7

成品图

水煮肉片(零失败的方子)的做法 步骤8 小贴士 腌制肉片我没有用蛋清,我觉得用了蛋清之后做出来的成品汤会有点混,不清亮!(因为我们有时候吃完肉肉我们还留着汤汁涮一次菜??)宝宝们可以按喜好自由选择是否加蛋清。加高汤味道肯定更安逸!(临时起意吃水煮肉片的,家里没有煮好的高汤)没有高汤一定要加温水不要加凉水。加凉水和温水是两个口感哦!最后一步油一定要分两次倒入,这样出来的成品颜色红亮,香味扑鼻!喜欢的宝宝们做了的话记得交作业哈??也可以留言建议大李下次做什么菜哈!??

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