黄豆酱汁淋铁板茄的做法【图文】,怎么做好吃

来源:未知       编辑:admin
2020-05-16 13:20

  黄豆酱汁淋铁板茄的做法【图文】,怎么做好吃黄豆酱汁淋铁板茄的做法详细步骤第1步茄子两根用清水洗净表面,控干水分。用刀顺着茄子的直径,把茄子切成厚度约0.5CM左右的厚薄均匀的薄片。步骤图:茄子两根用清水洗净表面,控干水分。步骤图:用刀顺着茄子的直径,把茄子切成厚度约0.5CM左右第2步并用刀在每一片茄子的刀切面均匀地划出井字形的花纹。平底锅放火上烧热,锅内淋入少量食用油,转动锅使食用油均匀的分布在锅底润锅,切好的茄子片均匀地摆在锅底。步骤图:并用刀在每一片茄子的刀切面均匀地划出井字形的花纹。步骤图:平底锅放火上烧热,锅内淋入少量食用油,转动锅使食用第3步小火煎制,煎到一面金黄,翻面。再煎另一面到金黄色,把茄子片取出摆放在盘子中。步骤图:小火煎制,煎到一面金黄,翻面。步骤图:再煎另一面到金黄色,把茄子片取出摆放在盘子中。第4步大蒜2瓣切末,放在锅内(锅内不用放油)。放入1汤匙黄豆酱。步骤图:大蒜2瓣切末,放在锅内(锅内不用放油)。步骤图:放入1汤匙黄豆酱。第5步加入50ML冷水稀释黄豆酱,小火熬煮至水开。红辣椒用剪刀剪成小段。步骤图:加入50ML冷水稀释黄豆酱,小火熬煮至水开。步骤图:红辣椒用剪刀剪成小段。第6步辣椒段放入锅中,继续煮几秒钟,关火。熬好的酱汁淋在茄子上,香菜切末撒在茄子表面,并撒入少量熟白芝麻即可。步骤图:辣椒段放入锅中,继续煮几秒钟,关火。步骤图:熬好的酱汁淋在茄子上,香菜切末撒在茄子表面,并撒入黄豆酱汁淋铁板茄的做法小贴士【慧心贴心建议】: 1.茄子片切得不要太厚,太厚了煎制过程茄子的成熟时间会延长。2.茄子片要尽量切薄一点,但也不要太薄,因煎制过程茄子水分蒸发茄子片会收缩,如果切得太薄,茄子片的形状因收缩会变得不好看,如果茄子表面打有花刀,切得太薄翻面时花刀部分会因茄子的收缩而裂开。3.每一片茄子表面划上花刀,有利于加速茄子的成熟度。4.黄豆酱里含有盐分,我觉得咸适度刚刚好,故没有额外加食盐,也可根据自己的口味适当调整。

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