-麻婆豆腐(家常快手好味道)的做法步骤图

来源:未知       编辑:admin
2020-03-25 12:58

  麻婆豆腐(家常快手好味道)的做法步骤图用料 猪肉馅或牛肉馅 3两 麻椒 1小把 葱末 适量 姜末 3大片 蒜末 4瓣 郫县豆瓣酱 2勺 豆豉 1勺 辣椒面 1勺 生抽 2勺 老抽 1勺 糖 1勺 黄酒或料酒 1勺 鸡精 少许 韧豆腐 1盒 水淀粉 适量 麻婆豆腐(家常快手好味道)的做法

先上一张所需材料明细图

麻婆豆腐(家常快手好味道)的做法 步骤1

抓一把麻椒放锅里小火加热出香味,拿出来凉凉(不是花椒,有最后放花椒末的,但我习惯放麻椒末,个人喜好不用在意)

麻婆豆腐(家常快手好味道)的做法 步骤2

这是麻椒凉凉后碾成末放一旁备用

麻婆豆腐(家常快手好味道)的做法 步骤3

锅里放水放盐,等水沸腾后把豆腐放进去煮3分钟捞出备用(这步是为了豆腐能更韧,后续炒的时候不容易碎)

麻婆豆腐(家常快手好味道)的做法 步骤4

起锅倒油,把肉末煸炒熟盛出备用(如果不盛也没事,那就接着下步继续就可以)

麻婆豆腐(家常快手好味道)的做法 步骤5

起锅倒油炒香葱姜蒜末

麻婆豆腐(家常快手好味道)的做法 步骤6

倒入郫县豆瓣酱,豆豉,辣椒面转小火炒出红油和香味(这步多炒一会,别着急,要不红油也出不来,还有一股生豆瓣酱味,一定要煸炒透了)

麻婆豆腐(家常快手好味道)的做法 步骤7

然后加入肉末炒匀炒香,加入生抽,老抽,黄酒,糖,鸡精炒匀(如果刚才肉末没拿出来,这步就是直接加后面的调料)

麻婆豆腐(家常快手好味道)的做法 步骤8

锅里加入适量的温水,够煮豆腐就可以(别加凉水,因为有肉)

麻婆豆腐(家常快手好味道)的做法 步骤9

加入豆腐块,转大火煮开,煮7 8分钟的,然后看你在自己的情况加适量水淀粉勾芡就可以了

麻婆豆腐(家常快手好味道)的做法 步骤10

装盘后撒上刚才备好的麻椒末(或花椒末)和小葱花装饰,开吃!

麻婆豆腐(家常快手好味道)的做法 步骤11

韧豆腐

麻婆豆腐(家常快手好味道)的做法 步骤12

材料里用量的勺是韩国拌饭里的勺

麻婆豆腐(家常快手好味道)的做法 步骤13 小贴士 1.郫县豆瓣酱和豆豉建议剁碎了2.豆腐如果你焯完了不马上做,可以放在盐水里泡着备用3.也有在最后一步往麻椒末上泼热油的,我没泼,大家可以试试4.你没看错,材料里没有盐,不用放盐了,这就够咸得了,再放盐飞出去了5.按理说应该用牛肉末,我没买到,就用了猪肉末了,大家随意

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