圆笼粉蒸鹅的做法

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2020-03-24 09:11

  圆笼粉蒸鹅的做法圆笼粉蒸鹅的做法详细步骤1. 将鹅肉切成长方片,放入清水中泡去血水;2. 将锅置于小火上,放入大米及香叶、大料和丁香;3. 炒至大米香黄时取出,然后将香叶、大料、丁香拣去不用,大米压碎备用;4. 将蚝油、鸡精、白糖、甜面酱、香辣酱、香油、胡椒粉一同放入鹅肉片抓匀;5. 腌5分钟,再将鹅肉片两面蘸匀大米粉;6. 将荷叶修整齐后,入沸水中氽过,然后捞出铺在小笼中间;7. 植物油烧热放入花椒炸出花椒油;8. 将鹅肉片整齐地放在小笼的荷叶上,用旺火蒸半小时后取出,撒上葱末,浇上花椒油,上桌即可。圆笼粉蒸鹅的做法小贴士食物相克:稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。丁香:丁香不可见火,畏郁金。

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