清热消暑的苦瓜烧肉的做法【图文】,怎么做好吃

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2020-03-22 10:00

  清热消暑的苦瓜烧肉的做法【图文】,怎么做好吃清热消暑的苦瓜烧肉的做法详细步骤第1步准备好原材料, 五花肉切成片, 苦瓜斜切成片;苦瓜放入加入了少量盐和油的开水中焯烫一下捞出;步骤图:准备好原材料, 五花肉切成片, 苦瓜斜切成片;步骤图:苦瓜放入加入了少量盐和油的开水中焯烫一下捞出;第2步锅中放入少量的油, 下入切好的五花肉片;慢慢的煸炒,直至将五花肉中大部分油脂煸炒出且表面微微发黄;步骤图:锅中放入少量的油, 下入切好的五花肉片;步骤图:慢慢的煸炒,直至将五花肉中大部分油脂煸炒出且表面微第3步下入准备好的八角等大料继续煸炒几下;倒入适量的开水, 加入老抽和料酒;步骤图:下入准备好的八角等大料继续煸炒几下;步骤图:倒入适量的开水, 加入老抽和料酒;第4步再将姜片, 小葱节,大蒜,红辣椒和冰糖一起放入;盖上盖煮上十分钟;步骤图:再将姜片, 小葱节,大蒜,红辣椒和冰糖一起放入;步骤图:盖上盖煮上十分钟;第5步十分钟后揭开盖, 放入焯过水的苦瓜块, 再继续加盖, 煮上五分钟;再揭开盖,大火收汁,这时可以将其中的大料取出;步骤图:十分钟后揭开盖, 放入焯过水的苦瓜块, 再继续加盖步骤图:再揭开盖,大火收汁,这时可以将其中的大料取出;第6步汁快收好时加入盐和胡椒粉调味;出锅装盘即可。步骤图:汁快收好时加入盐和胡椒粉调味;步骤图:出锅装盘即可。清热消暑的苦瓜烧肉的做法小贴士1. 将苦瓜焯水的目的是为了去除部分的苦味, 也可以加点盐稍微将苦瓜腌制一下,这样也能释放出部分苦味,如果不怕苦,这步可以省略;2. 烧五花肉时一定要提前煸炒, 将五花肉中的大部分的油脂煸炒出来, 这样五花肉才吃得不腻;3. 五花肉表面发焦后下入大料煸炒一下, 再加入适量开水, 水要一次性加足,不要多次添加;4. 再加入酱油和料酒, 下入葱姜蒜和冰糖一起煮上十分钟;(因为我是切的很薄的片, 如果是切块请适量延长时间);5. 肉煮到七成熟时加入焯过水的苦瓜块, 继续加盖煮上五分钟; 然后揭开盖, 大火收汁;6. 这时你可以将里面不用的大料捞出, 也可以省略; 加入盐等调味料, 但汁收到合适的程度就可以关火了。

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