-麻辣水煮鱼的做法步骤图,麻辣水煮鱼怎么做好

来源:未知       编辑:admin
2020-05-17 16:38

  麻辣水煮鱼的做法步骤图,麻辣水煮鱼怎么做好吃用料 花椒 一小把 鱼片 八两左右 葱 随意 姜 一块 郫县豆瓣酱 1-2勺 料酒(腌鱼片) 若干 蒜 2个 干辣椒 10个左右 淀粉(腌鱼片) 1-2勺 盐(腌鱼片) 若干 豆腐皮 1-2张 生抽(腌鱼片) 若干 麻辣水煮鱼的做法

直接从菜场买的鱼片,用淀粉,生抽,料酒,盐腌10-15分钟

麻辣水煮鱼的做法 步骤1

准备其他调味料。郫县豆瓣酱和干辣椒,花椒,喜欢麻辣的可以酌量添加;姜蒜切沫

麻辣水煮鱼的做法 步骤2

葱,香菜备好

麻辣水煮鱼的做法 步骤3

豆腐皮切条,可以宽点也可以细点,随个人喜好然后锅内烧开水,把豆腐皮下锅烫2分钟捞出放到要用的碗里垫底。

麻辣水煮鱼的做法 步骤4

锅内热油,将调料依次下锅翻炒出香味。热油-干辣椒豆瓣酱翻炒-生抽料酒-姜蒜翻炒出香味

麻辣水煮鱼的做法 步骤5

加适量水,加盐,煮开

麻辣水煮鱼的做法 步骤6

水开后加入鱼片

麻辣水煮鱼的做法 步骤7

盖上锅盖大火煮8分钟左右

麻辣水煮鱼的做法 步骤8

鱼片煮好了,郫县豆瓣酱放少了就没那么红

麻辣水煮鱼的做法 步骤9

盛到之前垫了豆腐皮的碗里。撒上花椒,用热油浇到花椒上爆香。撒上香菜香葱。

麻辣水煮鱼的做法 步骤10 小贴士 1,之前参考了别人的用了八角桂皮,味道太重,不喜欢,喜欢那个味的可以放一点点2,我个人比较喜欢花椒香菜蒜,所以我会准备多一点,大家可以依据个人爱好。豆瓣酱放两调羹就比较辣了。3,姜蒜形状没啥要求,随你切沫切丝切片,不过切沫好看点4,配菜可以有很多种,图方便就弄了豆腐皮,大家也可以放其他喜欢的蔬菜之类5,腌鱼的那四种调味料同样适合于腌肉沫,比如说做茄子肉沫的时候。

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