腐香花生猪手的做法

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2020-03-24 09:06

  腐香花生猪手的做法腐香花生猪手的做法

  1. 将洗净的猪手放入锅中, 锅中倒入适量的冷水, 加入姜, 葱片, 料酒;

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  2. 大火煮开, 煮上两分钟;

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  3. 将焯过水的猪脚再用开水冲洗一下进一步去除浮沫;

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  4. 在洗净的锅中放入适量的油和适量的冰糖, 小火慢慢炒;

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  5.慢慢的炒到冰糖全化后成浓稠的焦糖色;

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  6. 下入刚才焯过水的猪脚翻炒;

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  7. 让每个猪脚均匀的裹上糖色后将它们倒入煲中;

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  8. 将八角, 桂皮, 香叶, 花椒, 小茴香等调味料装入小钢球中;

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  9. 将装有调味香料的钢球放入煲中, 再加入几片姜片;

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  10. 再依次加入料酒, 酱油,腐乳汁, 花生米;

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  11. 再加入没过材料的水;

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  12. 盖上盖, 大火煮开, 转为小火, 慢慢的炖煮;

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  13. 炖煮40分钟至一个小时, 直至用筷子很容易的插进肉中;

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  14. 再盖上盖, 沿着盖周边倒一些白酒, 焖煮三分钟;

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  15. 揭开盖, 加入盐, 花椒等调味料;

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  16. 搅拌均匀层入碗中即可, 表面撒上些小葱末。

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