口水直流酱牛腱肉的做法【步骤图】

来源:未知       编辑:admin
2020-03-24 09:05

  口水直流酱牛腱肉的做法【步骤图】口水直流酱牛腱肉的做法1.

  取牛腱子肉用清水冲洗干净表面,冷水+牛腱入锅,大火烧开后,撇掉浮沫,中小火维持水沸继续煮3分钟后出锅。

  2.

  这些料都是顺手拿的,摸到多少是多少,料味道重,不下太多都不影响,开心就好~~有大葱白最好,我只有小葱。

  3.

  小火油温7成热后下所有料,慢慢爆香。

  4.

  大料爆香后加入牛腱肉,一勺老抽,两勺生抽,加水没过牛肉(记住水位高度)。盖盖子转大火烧开后转小火开始慢慢卤,火量维持水面微沸为准。最好不用炒锅啊浪费好多水都没能没过肉,一气之下把肉对半切了丢下去,深口厚底锅最好了。

  5.

  卤汁太醇厚舍不得浪费下的额外出品。水位下去一半后加入一勺半的冰糖,和我刚急匆匆煮好的水煮蛋。水位过半我大概用了1小时05分。继续小火慢炖半个小时,到点后把卤好的鸡蛋取出。不用炒锅用深口锅的话整体用时更短,肉量不多。我家一勺的量大概等于喝汤用的小汤匙两勺。

  6.

  把蛋捞出后转大火收汁。看着好像黑暗料理。锅也不好洗,心累……为什么要做这道菜…

  7.

  敞开风干晾凉,要风干,这样才能沾染大自然的气息,味道更自然。然后保鲜袋速冻半个小时。有点硬硬的会很好切薄片,肉也不散。

  8.

  一直万年渣刀工……拍完照偷吃两片,然后装保鲜盒放冰箱0度保鲜,随吃随取。

  口水直流酱牛腱肉成品图.swiper-container1{margin:20px 20px 20px 100px;width:550px;height:366px;overflow:hidden;}.swiper-container1 .swiper-slide{position:relative;overflow:hidden;background:#eee;}.swiper-container1 .swiper-slide img{display:block;width:100%;position:absolute;left:50%;top:50%;transform: translate(-50%, -50%);-webkit-transform: translate(-50%, -50%);}.swiper-pagination-bullet {opacity: .5;background: #fff;}.swiper-pagination-bullet-active {opacity: 1;background: #f42e2b;}口水直流酱牛腱肉成品图口水直流酱牛腱肉成品图烹饪技巧

喜欢拌面吃的话,酱牛肉时收汁别收太狠,留一碗的汁冷藏起来,每次烫面后厚厚的淋上一勺,码上几片酱牛肉,再擦一把黄瓜丝在面上,滴几滴香油~~~哈哈哈哈哈~~

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